*** Bánh Champagne ***

 

I. Vật liệu:

*** BÁNH:

          -   3 cup trứng gà (khoảng 12 cái)

          -   2 cup bột ḿ

          -   1 cup bột tàn ḿ (wheat flour)

          -   2 cup đường cát trắng

          -   1/2 muỗng cà phê sữa bột

 

*** CHUẨN BỊ KHUÔN:

 

          -   Một ít khuôn bánh champagne

          -   ¾ cup bột ḿ để làm bột áo

          -   Dầu để thoa khuôn (*)

          -   1 túi nặn kem lớn

 

*** TRANG HOÀNG BÁNH:

          -   1 ḷng trắng trứng

          -   ½ cup đường lớn hột (natural sugar)

 

II. Cách làm:

Khuôn bánh thoa dầu và rắc bột ḿ, xong đập nhẹ khuôn cho bột rớt ra bớt (*).

Trứng gà đánh riêng tṛng trắng cho nổi lên.

Tṛng đỏ đánh chung với đường cho nổi lên và màu lạt đi. Kế đến cho bột và bột sữa vào trộn đều, sau đó cho ḷng trắng đă đánh nổi trên đây vào trộn nhẹ tay cho tất cả đều với nhau.

Ḷ vặn 350 độ.

Khuôn đă chuẩn bị cho vào khay để vào ḷ cho nóng sau đó mới đem ra để cho bột vào.

Dùng một túi nặn kem cho bột bánh vào và nặn bột vào từng khuôn, nướng chừng 8 đến 10 phút cho bánh vàng.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng cọ bôi ḷng trắng trứng lên mặt bánh và rắc đường lớn hột lên mặt không có chữ (hoặc cho đường vào dĩa và ịn bánh lên trên đường) nướng thêm vài phút là được.

Các bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon và sành điệu cho những buổi tiệc hay họp mặt.

 

*** Chúc các bạn thành công ***

(*)  Các bạn có thể t́m mua “Cake release” như trong h́nh, loại dầu trộn sẵn với bột ḿ này bày bán ở các tiệm vật liệu làm bánh như Micheal’s, dùng để tráng khuôn bánh rất tiện lợi và sạch sẽ thay v́ xài dầu và bôt ḿ.